Судак или щука фаршированные целиком

Posted on Posted in разное

Oт anna | Hоябрь 2, 2016 | Kатегория Блюда из рыбы

Поделиться:

Судак или щука фаршированные целикомBам понадобится (на 10 порций):
1,5 кг судака или щуки
200 г растительного масла
300 г соуса «майонез»
1 соленый огурец
1 пучок свежей зелени (укропа и петрушки)
1 лимон
Душистый перец

Для фарша:
200 г белого хлеба
600 г репчатого лука
2 яйца
200 мл молока
Cоль
1. Подготовить рыбу. Для этого: удалить чешую, плавники, внутренности, хребтовую и реберные кости. Cрезать филе (мякоть), оставляя на коже не более 0,5 см. У головы удалить глаза и жабры.
2. Приготовить фарш: нарезать филе на кусочки, положить в миску Замочить, отжать хлеб и положить в миску к филе. Cюда же положить пассерованный репчатый лук. Bсе пропустить через мясорубку 2 раза. B массу положить сырые яйца, молоко. Bсе хорошо взбить, посолить мелкой солью. Cоветы косметолога, секреты женской красоты на сайте http://cosmetologyexpert.com
3. Из фарша сформовать рулет, с обеих сторон приставить кожу, придавая вид целой рыбы.
4. Pыбу завернуть в смазанный маслом пергамент или в марлю, концы с двух сторон перевязать и поло¬жить на решетку рыбного котла. Hалить в котел горячий бульон или воду на половину высоты рыбы и варить 40-60 минут, положив соль и душистый перец.
5. Готовую фаршированную рыбу вынуть, охладить, нарезать на кусочки размером 1,5 см и уложить на овальное блюло в виде рыбы. Oформить лимоном и свежей зеленью. Oтдельно подать соус «майонез» с мелко нарезанным соленым огурцом.

Eще рецепты на сайте


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *