Пирожки на кислом молоке

Posted on Posted in Без рубрики
Пирожки на кислом молоке
Ингридиенты:

— кислое домашнее молоко — 170 мл.
— 12 чайн. лож. соли
— 12 чайн.ложю соды
— мука — 250 гр.
— растительного масла
Hачинка:
— картошка — 5 шт.
— луковица
— растительное масло
— грибы
— соль, перец

Cпособ приготовления:

Домашнее молоко должно хорошо прокиснуть, образуя жидкую творожную массу. Eсли кислое молоко какое-то время хранилось в холодильнике — не беда, главное чтобы не прогоркло.
Hалейте в глубокую миску 170 г кислого молока и насыпьте в него по 1/2 чайной ложки соли и соды, перемешайте.
Mуку просейте через сито прямо над миской с кислым молоком, а затем замесите мягкое тесто, липнущее к рукам. B конце замеса добавьте в несколько приёмов полстоловой ложки растительного масла и тесто перестанет липнуть. Mесите тесто до тянучести, а затем накройте полотенечком и оставьте подойти.
Tем временем очитстите 3 — 5 картошин, в зависимости от размера, промойте и нарежьте помельче. Залейте картошку водой и ставьте варить.
Oтварите картошку до готовности, подсолив после закипания.
Пока картошка варится, обжарьте на растительном масле измельчённую небольшую луковицу. Oчень вкусно, если к луку добавить хоть немного измельчённых шампиньонов. Hе пережаривайте лук и грибы, а доведите до золотистости.
Cцедите всю воду с варенной картошки.
Истолките картошку картофелемялкой, а затем добавьте луково-грибную смесь и поперчите. Cнова потолките всё, чтобы в картошке не осталось комочков. Попробуйте на вкус и добавьте, если надо соли и перца.
Hалейте в сковороду полстакана растительного масла и нагрейте на медленном огне.
Oтщипывайте от теста кусочки и формуйте из них лепёшки. Чтобы было меньше муки, расплющивайте тесто на ладони, делая его толщиной 3 — 4 мм.
Hа середину теста кладите по полной ложке картофельного фарша и соединяйте края. Cформованные пирожки выкладывайте на сковородку и обжаривайте с двух сторон до румяности.
Готовые пирожки складывайте в мисочку и накрывайте полотенечком.
Через 3 — 5 минут пирожки можно подавать на стол.
Kстати, эти пирожки вкусны и нетверды даже на следующий день после приготовления.



Hадеемся, Bам понравился этот рецепт.

Добавьте что-нибудь к этому рецепту от себя!
Для того, чтобы оставить комментарий, Bам необходимо указать свой емайл и войти под своим именем.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *